In de zomer is het altijd leuk om licht en evenwichtig te eten op een zonnige dag. Hieronder vindt u een klein recept die u kunt snel voorbereiden en samen met een rosé lekker eten.

Tartaar van zalm op Italiaanse wijze

Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 600g zalm
• 2 gele paprika’s
• 1 citroen
• 5 eetlepels
• olijfolie
• tabasco
• 50g kappertjes
• 8 groene olijven
• peper en zout
• fijngehakte platte peterselie

Snijd de zalm en paprika’s in blokjes en de olijven in kleine stukjes.
Meng de olijfolie, paprika, olijven, kappertjes en tabasco in een kom en kruid af met peper en zout. Voeg vervolgens de zalm en het sap van de citroen toe. Meng goed en laat alles 30 minuten rusten in de koelkast. Garneer met de fijngehakte peterselie.
Wij raden u aan dit gerecht te combineren met een glas Château Léoube of Centine Rosé.

Smakelijk!