Waterford SFO Mortarstown Edition 1.1, Ierland, Single Farm, Single Malt Whisky

De boerderij van HOOK HEAD, CO. WEXFORD
De vuurtoren van Hook Head staat tegen de kracht van de Atlantische Oceaan op de zuidkust van Ierland, 10 mijl van de Waterford distilleerderij. Martin Foley teelt gerst op klei- en leemgronden die van kalksteen zijn afgeleid en tot de Elton-reeks behoren. Blootgesteld aan stormen met zout, zeemist en zeewind, is dit een extreem maritiem terroir!

Ze gebruikten 4 soorten vaten:
46% FIRST FILL U.S.
22% VIRGIN U.S.
15% PREMIUM FRENCH, Margaux
17% Sherry et Marsala