2008 Kudos, Talamonti, Abruzzo, Italy, Colline Pescaresi IGP

Talamonti werd opgericht door de Di Tonno familie, in een prachtig ongeschonden deel van de Abruzzen. Het dagelijks objectief is een permanent zoeken naar de beste interactie tussen het druivenras in de wijngaard, de expositie aan de zon, het gewenste rendement, met als doel de beste expressie van een uniek terroir te bekomen.

De wijngaarden van Talamonti bestreken bij de eeuwwisseling 32 hectares in productie op de gemeente Loreto Aprutino. Naast de lokale druivenrassen Montepulciano d’Abruzzo en Trebbiano d’Abruzzo, werden ook andere variëteiten aangeplant. Pecorino bijvoorbeeld, werd aangeplant in 2004 als een experiment om te bestuderen of andere druivenrassen konden gedijen en zichzelf uitdrukken.

Assemblage van 70 % Montepulciano d’Abruzzo en 30 % Merlot.

De bodem is diep, kalkrijk, kiezelrijk, goed gestructureerd en gedraineerd. Hoogt van 350 meter boven de zeespiegel. De twee druivenrassen worden manueel apart geoogst eind oktober op optimale rijpheid en apart gevinifieerd. De Montepulciano ondergaat een inweking en vergisting gedurende 22 dagen op 26°-28 ° C, met een verlengd contact wijn/schillen om een betere extractie te bekomen met fluwelen tannines en een brede structuur aan de wijn te geven. De Merlot ondergaat een vergisting van 15 dagen op 23-25 ° C om kleur te extraheren alsook body, maar vooral om de smaakpatronen van deze edele druif te vrijwaren.

Hierop volgend ondergaan de wijnen een aparte rijping op Franse eikenhouten vaten (Troncais en Allier) van 300 liter gedurende 12 maanden. De vaten voor de Montepulciano werden medium-hoog gegrild, deze voor de merlot slecht laag-medium. Hierna worden de wijnen geassembleerd en rijpen ze verder gedurende 12 maanden op 300 liter Franse eikenhouten vaten. Na de botteling blijven de flessen nog 12 maanden rijpen in de kelders.