2003 Château du Grand Bos, Bordeaux, Frankrijk, Graves

Graves, de regio die de naam van haar bodemsamenstelling draagt.

Kwaliteitsdomein van 42 hectares. Ongeveer 20 hectares zijn voorbehouden voor een dennenwoud, kastanjelaren en eiken. De wijngaard omvat 16 hectares voor de blauwe druiven en 4 hectares voor de witte wijnen.

De percelen strekken zich uit op grote heuvels met veel keien (=graves). De bodem van die wijngaarden is dus samengesteld als volgt: bovenop grote oude keien die liggen op een ondergrond van klei en silicium. Dieper vinden we een kalklaag van het tertiair. De laag met keien is heel doorlaatbaar en staat aan het drainerende water toe de plaatsen met mergel-klei-silicium te bereiken. De keien blijven een rol spelen tijdens de ganse vegetatieve cyclus waarbij de druiven rijpen, door de reflectie van de zonnestralen alsook een bepaalde warmte te bewaren tijdens de nacht. Het in tonnen brengen van het sap gebeurt hier door gebruik te maken van de zwaartekracht zonder pompen aan te wenden.

Na 12 tot 18 maanden rijping gaat men over tot de definitieve samenstelling, gevolgd door botteling.  De cultuur is traditioneel met aanbrengen en wegnemen van aarde rond en tussen de stokken, geen gebruik van herbiciden, een zoektocht naar lage rendementen een oogst op optimale rijpheid na een heel strenge selectie.

De beplanting voor de rode druiven is samengesteld uit 50% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot en 7%  Petit Verdot, met een gemiddelde leeftijd van 33 jaar, op 16 hectares met 5600 stokken/hectare. Het rendement is tussen de 40 en 47 hl/Ha.