2011 Pessac-Léognan de Haut-Bailly, Bordeaux, Frankrijk, Pessac-Léognan

Indien een grote wijn het resultaat is van een harmonieuze en kwaliteitsvolle relatie tussen de mens, de wijnstok en de natuur, is het terroir het fundament hiervan.

Als Grand Cru Classé gelegen aan de poorten van Bordeaux, domineert Château Haut-Bailly op een meesterlijke manier een wijngaard van 30 hectares uit één stuk, uitgebouwd op een van de hoogste kiezelrijke heuveltoppen op de linkeroever. De wijngaard geniet van een uitstekende hellingsgraad, verantwoordelijk voor een doeltreffende drainage en van goed verdeelde sloten die instaan voor het afvoeren van het water in een vochtige jaargang.

Van de drie componenten van het terroir is de grond de meest subtiele: hier wordt een zandgrond gemengd met gladde keien uit het quaternair afgewisseld met fossiele stenen die instaan voor de belangrijkste eigenschappen.

De derde wijn van het domein, de “Pessac-Léognan”, drager van de herkomstbenaming, werd voor het eerst gemaakt in 1987. De loten verantwoordelijk voor de samenstelling zijn hoofdzakelijk afkomstig van jongere wijnstokken. Het is een heel toegankelijke wijn die minder lang op vaten blijft en die vrij snel na zijn botteling reeds kan gedronken worden.