2011 M.O. De Olivara, Castilla Y Leon, Spain, Toro

De wijnen van Toro kunnen bogen op een lange traditie. De oorsprong van de wijnbouw gaat terug tot de Romeinse periode. In de Middeleeuwen werden deze wijnen zeer gewaardeerd en kregen ze koninklijke privileges waardoor ze mochten verkochten worden in steden en dorpen waar andere wijnen verboden waren.

Deze wijnen vulden koninklijke kelders en schepen die afzeilden naar Nieuwe Wereld landen.

Tijdens de 19de eeuw werden belangrijke hoeveelheden geëxporteerd naar Frankrijk om het gebrek aan wijnen te compenseren veroorzaakt door de Phylloxera plaag.

In de jaren 70 van de 20ste eeuw werden de eerste stappen gezet voor het afbakenen van wat later de herkomstbenaming Toro zou worden, met als orgelpunt de creatie ervan in 1987. De regelgevende autoriteiten erkenden meer dan 50 wijnbedrijven binnen de appellatie.

Dit is een vrij jong wijnbedrijf opgericht in 2000.

De malolactaatgisting van de wijnen gebeurt op eikenhouten vaten. De wijn heeft 13 maanden gerijpt op eik. De druiven zijn afkomstig van wijnstokken van meer dan 40 jaar oud.

Tinta de Toro is de lokale naam voor het druivenras Tempranillo.