Cuvée 738, Jacquesson, Champagne, France, Champagne

2 vragen aan Jean-Hervé en Laurent Chiquet

U spreekt van de cuvée 700, waarom deze naam?

De Cuvée 700 is de unieke mix die we produceren; het is de uitdrukking van een jaar en stelt dus ieder jaar een ander profiel dat we identificeren met een nummer.

Hoe kunnen deze "700 cuvées" zich onderscheiden van de "Brut Sans Années" die men overal kan vinden?

Het concept van de Cuvée 700 is uniek in de Champagne en is het tegengesteld van het klassieke "Brut Sans Année". Wij streven naar uitmuntendheid in plaats van regelmaat, respecteren het karakter van het jaargang. De reservewijnen worden gebruikt om de complexiteit te versterken zonder de typiciteit van het jaargang te verstoppen.

De vintage 738

2010, de winter en het voorjaar waren koud en droog, het begin van de zomer heel mooi, het einde van de seizoen is frisser met tamelijk veel regen. Na het sorteren, is de oogst van kwaliteit en is goed voor elegante, fijne en frisse wijnen. De assemblage bestaat uit 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir en 21% Pinot Meunier. De reserve wijnen zijn goed voor 33%.