2014 Villa Blanche Chardonnay, Calmel & Joseph, Languedoc-Roussillon, France, Pays d'Oc IGP

Opgericht in 1955, is Calmel & Joseph een handelshuis gespecialiseerd in de wijnen van de Languedoc-Roussillon afkomstig van privé-kelders verdeeld over het geheel van het wijngebied. Ze hebben met veel geduld een goede relatie uitgebouwd met heel wat wijnbouwers uit de diverse herkomstbenamingen. Overtuigd van het buitengewoon potentieel van deze regio assembleren Laurent Calmel, oenoloog en Jérôme Joseph wijnen die ze ook laten rijpen met een gemeenschappelijk doel voor ogen, namelijk aantonen dat de regio unieke wijnen kan produceren maar dat deze wijnen van het Middellandse zeegebied nog onbekend zijn.

De bodem is vulkanisch, rijk aan klei en kalk.

Het klimaat is mediterraans, zacht en zonnig met beperkte regenval. De winters zijn zacht, de zomers warm met droge periodes die ervoor zorgen dat de druiven een perfecte rijpheid bekomen.

De druiven worden ’s nachts geplukt en in twee passages. Een vroege oogst om de frisheid te verzekeren in de wijn en 15 dagen later een tweede oogst voor een mooie concentratie en gevarieerde aroma’s.

Totale ontristing gevolgd door een inweking van 4 uur op 5 ° C. De vergisting is temperatuur gecontroleerd op 15° C.

De Chardonnay-wijnen worden 3 maanden gerijpt op eikenhouten vaten (30 % van de oogst).