2012 Domaine Le Portail Cheverny
Wit • Loire-vallei • Cheverny AOC • Frankrijk • 80% Sauvignon, 20% Chardonnay • Médaille d'Argent Concours Général Agricole de Paris 2013
Deze wijn komt misschien terug beschikbaar in beperkte hoeveelheden. Wil je weten wanneer?
2012 Domaine Le Portail Cheverny, Loire, Frankrijk, Cheverny
Carpaccio van Sint-Jakobsnoten met limoen
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten (voor 6 personen):
- 18 Sint-Jakobsnoten vers of diepgevroren (zonder koraal)
- 15 eetlepels olijfolie
- 2 limoenen
- verse gember
- 1 eetlepel vloeibare honing
- Zout en peper
Bereiding:
- Snij de Sint-Jakobsnoten in fijne sneden (indien ze vers zijn, 20 minuten in de diepvriezer zetten om het snijden te vergemakkelijken).
- Was de limoen, schil hem, snij de schil in fijne sneetjes en zet opzij. Schil en rasp de gember zeer fijn.
- Bereid de vinaigrette met de olijfolie, limoensap en honing.
- Plaats de Sint-Jakobsnoten op borden en besprenkel met de vinaigrette. Bestrooi met limoenschil en het geraspte gember. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Bedek de borden met plasticfolie en zet ze in de koelkast gedurende minimum 30 minuten.
Geniet ervan!
In het centrum van de Loire-vallei, ligt de herkomstbenaming CHEVERNY, zich uitstrekken tussen Loire en Sologne en aanleunend bij de beroemde kastelen van de Loire. Op een grond met klei-silex of klei-zand, kan je lichte, aromatische wijnen vinden die heel aangenaam zijn in de mond en jong kunnen gedronken worden.
Het DOMAINE LE PORTAIL situeert zich in het hartje van de herkomstbenaming CHEVERNY & COUR-CHEVERNY. Wijnen met een gecontroleerde herkomstbenaming (AOC) op een goede 600 meter van het zeer gekende Château “CHEVERNY” dat model stond voor de stripverhalen over KUIFJE.
Dit domein is een oude abdij waar de wijncultuur reeds sinds eeuwen toegepast werd.
Vandaag is het DOMAINE LE PORTAIL een familiaal domein dat in totaal 32 hectares heeft: 2 ha in herkomstbenaming COUR-CHEVERNY, 29 ha in CHEVERNY blanc, rosé en rood alsook 1 ha in Crémant de Loire.
Sinds het jaar 2000, past het domein de principes van beredeneerde landbouw “TERRA VITIS” toe, waarin een groot respect voor het milieu van toepassing is en zich baseert op de principes van observatie.
De wijnen worden op een traditionele manier gevinifieerd om het authenticiteit te bewaren en het terroir tot uiting te doen komen.
- Naam:
- Domaine Le Portail Cheverny
- Appellatie:
- Cheverny AOC
- Land:
- Frankrijk
- Regio:
- Loire-vallei
- Type:
- Wit
- Millésime:
- 2012
- Bedruiving:
- 80% Sauvignon, 20% Chardonnay
- Inhoud:
- 750 ml
- Alcoholgehalte:
- 12.5%
- Expert Rating:
- Type:
- Helder geel met groene tinten
- Neus:
- Citrus, buxus, kruisbessen, groene appel, witte perzik, ananas
- Mond:
- Zeer frisse aanzet, mooie zuren, mondvullend, heel mooie lengte, goed evenwicht
- Gerechten suggesties:
- Carpaccio van Sint-Jakobsschelpen met limoen, oesters, moules parquées (rauwe mosselen)
- Bewaring:
- To drink between now and 5 years
- Serveertemperatuur:
- 12 to 14°C
- Levering:
- Zodra u uw bestelling heeft afgerond zult u een bevestigingsemail van uw bestelling ontvangen. Wanneer uw bestelling vervolgens ons magazijn verlaat, zult u een bevestigingsemail ontvangen van de verzending, voorzien van een code om de status van uw bestelling op te volgen.
- Facturatie:
- Na uw aankoop zal de factuur automatisch per email opgestuurd worden. Gelieve daarvoor de gebruikelijke informatie tijdens uw bestelling in te vullen (naam, adres, BTW-nummer). U kunt ons ook op het volgend email adres bereiken: support@upperwine.com.
- Terugzending:
- Controleer de staat van de kisten en flessen bij de levering. Om een terugzending uit te voeren, gelieve een e-mail naar support@upperwine.com op te sturen. Retours worden enkel geaccepteerd met de originele en gesloten verpakking.
- Verpakking:
- Alle flessen worden herverpakt in een schokbestendige verpakking speciaal ontworpen voor het transport van wijn.