2007 Monagos, Pago Del Vicario, , Spanje, Vino de la Tierra de Castilla

Pago del Vicario werd opgericht in 2000, naar model van de grote Franse Châteaux. Het domein was van de start enkel gericht op het produceren van wijnen met druiven afkomstig van eigen wijngaarden. De wijngaarden liggen op een hoogte van 600 meter en omvatten in totaal 130 hectares. Tempranillo domineert op de wijngaarden maar je kan er ook heel wat andere edele druivenrassen terug vinden zoals Garnacha, Graciano, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot.

De oogst gebeurt uitsluitend ‘s nachts om te voorkomen dat de druiven te warm geplukt worden en hierdoor aan finesse en frisheid verliezen. Nadien volgt de inweking op de schillen gedurende 21 dagen, vervolgens 12 maanden vatrijping op Franse en Amerikaanse vaten. De wijn wordt gemaakt door een briljante vrouwelijke wijnmaker: Susana López Mendiondo.

Vino de la Tierra is een kwaliteitsniveau binnen de Spaanse wijnhiërarchie, gesitueerd net onder de wijnen geklasseerd als Denominación de Origen (DO). Je kan het vergelijken met de Franse Vin de pays. Deze naam omvat niet enkel stille wijnen maar ook de bruisende wijnen en de versterkte wijnen. De etiketten van de Vino de la Tierra wijnen mogen het oogstjaar en de druivenrassen vermelden die gebruikt werden bij de productie.