Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Gavi DOCG

De Cortese di Gavi is een Italiaanse witte wijn, een tafelwijn afkomstig uit de fameuse Piemont-regio. Deze wijn beschikt over een DOCG herkomstbenaming. Deze heeft ze op 10 augustus 1998 gekregen na haar DOC erkenning op 26 juni 1974.

Enkel een paar wijngaarden beschikken over de DOCG herkomstbenaming Gavi di Gavi. Deze wijngaarden bevinden zich in de provincie Alessandria en omvatten 11 gemeentes van de regio met een oppervlakte van 984,30 hectares. De Gavi bestaat ook als schuimend wijn. Hij wordt enkel geproduceerd op basis van Cortese-druiven. De oorsprong van de Gavi is terug te vinden in de 18de eeuw, meer precies in 1798. Er zijn namelijk getuigenissen teruggevonden in de ampelografie van de graaf Nuvolone, geschreven in dit jaar. Het is ook in deze periode dat de Gavi-wijn voor de eerste keer werd aanbevolen.

De Gavi-wijn vertoont een mooie hooi-gele kleur. Wat de neus betreft is de Gavi-wijn erg verfijnd. De Gavi-wijn zorgt ook voor frisheid in de mond met veel harmonie.

De Gavi bestaat in 3 soorten en begeleidt perfect gesofisticeerde gerechten zoals koude voorgerechten met pepers en asjovis of vleesschotels. Van deze wijn kunt u ook genieten met visschotels, gebraden, vis-risotto’s of zeevruchtenschotels. De Gavi wordt vaak begeleid door een typisch gerecht : de tajarin met truffels samen met Parmezaanse kaas geserveerd.