Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Pecorino IGT, de echte smaak van de streek

De Pecorino is een druivenras met een lichtkleurige vel, zeer gewild in de wijnregio’s van Oost-Italië, namelijk de Marches en de Abruzzes. Hij bestaat in verscheidene witte wijnen, afkomstig van biologische landbouw, met de echte smaak van de streek.

De Pecorino heeft een IGT appellatie (Indicazione Geografica Tipica), die de specifiteiten en de authentieke smaak van de oorspronkelijke regio bewijst.

Hij bestaat namelijk als Pecorino Terre di Chieti 75 cl, jaargang 2011, geproduceerd in de Abruzzes. De witte wijn, met zijn hooi-gele kleur met gouden gloeden, wordt ideaal geserveerd bij een temperatuur tussen 8 en 10°C. Deze temperaturen zijn beter om zijn intense noten te waarderen : een mengeling van groene thee, perzik en rijpe peren die lang in de mond blijven bestaan.

Het andere type wijn, die even interessante is, is de Pecorino Villa Angela IGT 2013. Deze witte wijn, geproduceerd in de Marches, is een geslaagde mengeling van zuurheid, zachtheid en frisheid. Hij beschikt over een vrij uitzonderlijke elegantie en zal zelfs de meest veeleisende gehemeltes. Bij de neus vinden we intense parfums terug van exotische fruiten, citrusvruchten, acacia-bloemen, jasmijn, balsamische kruiden, meidoorn…

Zoals iedere witte wijn die zichzelf respecteert worden de Pecorino wijnen aanbevolen bij het aperitief, maar kunnen ze ook perfect vis, zeevruchten, wit vlees, gevolgte of schapenkaas, een autochtoon product van de Abruzzes, begeleiden.