Wijn gids
Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.
Saint-Julien AOC
De appellatie Saint-Julien ligt tussen de gemeentelijke herkomstbenamingen Pauillac en Margaux. Het is een Franse rode wijn met een appellation d'origine controlée (AOC). Saint-Julien wordt enkel geproduceerd in de gemeenten Saint-Julien-Beychevelle, Cussac-Fort-Médoc en Saint-Laurent-Médoc.
Saint-Julien is een Franse rode wijn die deel uitmaakt van de gemeentelijke appellaties van de Médoc-wijngaarden van Médoc, in de wijnstreek van Bordeaux. De appellatie ligt precies ten zuiden van Pauillac, specifiek in de gemeenten van Saint-Julien-Beychevelle, met een klein deel in Cussac-Fort-Médoc en Saint-Laurent-Médoc. Het productiegebied is slechts 910 hectare wijngaard, waardoor het de kleinste appellatie van de Médoc is wat betreft oppervlakte. De jaarlijkse productie van de wijngaarden van Saint-Julien benadert de 41 000 hectoliter.
Voor de productie van een rode Saint-Julien is het maximale rendement, sinds de laatste aanpassing in 2011, 45 hectoliter per hectare.
Cabernet Sauvignon is de dominante druif. Cabernet franc, Merlot en Petit Verdot zijn ook vrij frequent in heel verschillende percentages te vinden afhankelijk van de keuze van de producenten die rekening houden met de eigenschappen van het terroir. gevonden of als een percentage gekozen door de producenten van elk terroir. Carmenère en Malbec (Cot) zijn nagenoeg verdwenen.
Om een echte Saint-Julien herkennen, moet de kleur geanalyseerd worden die zich uit in een diepe robijnrode kleur met veel concentratie. De neus van deze wijn heeft veel finesse, is complex en delicaat met aroma’s van rood en zwart fruit zoals bramen en blauwe bosbessen. Geuren van pruimen, koffie en cacao of zelfs gegrild brood ontstaan bij wijn die al enkele jaren oud is. In de mond biedt een St. Julien een tederheid en een weergaloze diepte met grote souplesse en mooi ontwikkelde tannines. Kortom, St.-Julien is een wijn die de goede structuur van de wijnen van Pauillac en de aroma's van de wijnen van Margaux combineert. De appellatie Saint-Julien produceert 11 grands crus classés behorend tot de meest populair wijnen ter wereld.
