La semaine dernière, la maison réputé de Champagne, Louis Roederer, a lancé son Brut Nature 2006. C'est le premier nouveau produit de la marque depuis 40 ans. La dernière fois que la maison de Champagne familiale a produit une nouvelle cuvée était en 1974, c'était le Cristal Rosé. Ce Champagne n'a d'ailleurs pas subit la fermentation malolactique.

En fait, l'idée de créer un Champagne avec un faible niveau de sucre est venu à la suite de la canicule du millésime 2003. Depuis cette récolte Roederer a commencé à réduire le dosage en sucres sur toutes ses cuvées.

Ayant essayé de produire quelques bouteilles en Ultra Brut (moins de 6 g / l de sucre) en 2003, 2004 et 2005, il a fallu attendre 2006 que cette maison prenne la décision de lancer un Champagne avec un dosage zéro en sucre, donnant lieu à la naissance du Louis Roederer Brut Nature. La décision de passer à un Brut Zéro a été stimulé par Philippe Starck, un grand amateur de champagnes sans dosage. Philippe Starck a été demandé de s'occuper du packaging, il a voulu un emballage aussi simple que possible.

Les raisins de cette cuvée proviennent d'un vignoble de 10 hectares à Cumières en culture biodynamique. C'est un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Meunier, et les raisins ont tous été cueillis le même jour et pressés ensemble. La décision de récolter les baies le même jour était d' éliminer toute influence de la variété mais de faire parler le terroir. Encore une spécificité de ce Champagne est la pression de 4,5 bar vis-à-vis de 6 bar dans un bouteille normale.

La production est limité à 60 000 bouteilles et le prix sera autour de 83 €.

La création du Brut Nature a encouragé à continuer de baisser la dose sur le Brut Roederer (Sans Année) qui est maintenant réduit à 9 g /l versus 12 g /l en 2002, ainsi que la chute de la pression sur tous les champagnes de Roederer de 6 à 5,5 bar.