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Francs-Côtes de Bordeaux AOC: des vins rouges tanniques et/ou des vins blancs secs et doux
Francs-Côtes de Bordeaux AOC ou anciennement Bordeaux-Côtes-de-Francs est une appellation donnée aux vins élaborés dans une partie de la région viticole de Bordeaux, sur les trois paroisses les plus orientales de la région. Des vins issus de vignobles des plus privilégiés à cause de son emplacement, les Francs-Côtes de Bordeaux AOC sont des vins très estimés actuellement dans le monde.
Les vins AOC Francs-Côtes de Bordeaux AOC ont été connus sous l’appellation Bordeaux-Côtes-de-Francs avant 2009. Effectivement, les conventions sur l’appellation ont été revues par l’INAO en 2009. L’appellation a été ainsi changée et désigne surtout une dénomination géographique au sein de l'appellation Côtes de bordeaux. Ce sont d’ailleurs des vins produits essentiellement dans les trois villages à la limite orientale de la région viticole de Bordeaux, dont Saint-Cibard, Tayac et Francs. Le vignoble dédié à la production des vins de cette appellation bénéficie d’ailleurs d’un emplacement privilégié en étant implanté sur des coteaux argilo-calcaires et marneux. En outre, le climat extrême de la région, avec des hivers des plus froids et des étés des plus chauds, contribue à la production de raisins de grande qualité.
Les vins Francs-Côtes de Bordeaux AOC se déclinent en vins rouges et blancs, secs et doux. Ils ont été conçus dans le style de vinification classique de Bordeaux avec des cépages habituels de la région. Ainsi, le Merlot est le cépage dominant des vins rouges. Il peut être associé au Cabernet-Sauvignon et au Cabernet franc. Pour les vins blancs, le Sémillon est le cépage majoritaire, mais il y a également de la Muscadelle et du Sauvignon blanc. Les vins rouges Francs-Côtes de Bordeaux AOC sont ainsi reconnus pour leur caractère typé et corsé, mais tout en restant très généreux. Ils se démarquent également par leurs notes de fruits rouges et l’équilibre de leurs tanins. Les vins rouges sont d’excellents vins de garde. Tandis que les vins blancs Francs-Côtes de Bordeaux AOC sont d’une élégance inégalable : un peu gras, ils s’illustrent avec certaine note boisée. Notons que l’aire d’appellation reprend de nouveau, et ce, depuis quelques années, la production de vins blancs moelleux.
