2016 Barolo Marchesi di Barolo, Piemonte, Italy, Barolo DOCG

Les caves historiques Marchesi di Barolo sont situées dans la ville de Barolo, dans le bâtiment donnant vue sur le château du marquis de Falletti.

C’est ici, il y a plus de 200 ans, qu’une belle histoire a commencé. L'histoire d'une cave vinicole où, au cœur de la région des Langhe et protégée par de douces collines, un vin est né.

Personne à l'époque ne pouvait s’imaginer qu'il était destiné un jour à devenir un roi: Roi des Vins, le Vin des Rois.

Aujourd'hui, la famille Abbona poursuit la production de vins de haute qualité qui a commencé il y a plus de deux siècles,. Modernité et tradition se rencontrent ici dans la cave avec un héritage d’un grand patrimoine de vignes et de la connaissance qui a été transmise des parents aux enfants depuis plus de cinq générations.

Les raisins utilisés dans la production de ce vin proviennent de vignobles situés sur les collines avec une bonne pente, caractérisée par un sol principalement argilo-calcaire, entrecoupée de couches compactes de grès et recouvert de sable de quartz fin et du limon. Les raisins peuvent apporter une abondance d'oligo-éléments et assurer une expression large et immédiate du bouquet.

Les raisins sont rapidement transportés à la cave pour un égrappage et un pressurage doux, afin de n’en extraire de la peau et de la zone externe du raisin que les fractions les plus nobles et aromatiques.

Le vin vieilli pendant 2 ans, une partie en fûts de chêne de Slavonie et l'autre partie en foudres de chêne français (30 et 120 hectolitres). Le vin se repose encore en bouteille, pendant 12 mois, avant sa mise sur le marché.

Le Barolo atteint sa maturité au bout de 4 ans à partir de la récolte et mûrit encore entre 4 et 20 ans.