2017 Centine Rosso, Castello Banfi, Toscane, Italie, Toscana IGT

Banfi a été fondée en 1978 grâce à la volonté des frères italo-américains, John et Harry Mariani. Dès le début, l'objectif des deux frères était de créer une cave avec une technologie de pointe associée à la science la plus avancée dans les vignes pour la production de vins haut de gamme.

Avec la famille Mariani, Ezio Rivella, l'un des œnologues les plus réputés en Italie, a compris qu'en raison de la richesse du sol et la position du microclimat privilégié, la propriété avait une grande capacité de développement.

Les raisins sont vinifiés après une brève macération. Une fois que les fermentations alcooliques et malolactiques sont terminées, le vin est élevé pendant une courte période en petits fûts de chêne et mit en bouteille au printemps suivant la récolte. Un vieillissement en bouteille appropriée suit.