2022 Hermitage, Yann Chave, Côtes-du-Rhône, France, Hermitage

Le passé historique de l'Hermitage est riche.

Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne" (avec ceux de Côte-Rôtie); puis ils prirent le nom de "vins du coteau de Saint-Christophe", en raison de la présence d'une chapelle dédiée à ce saint homme.

Le domaine de Yann Chave couvre aujourd’hui 17,5 hectares à l’Est de Tain. Reconnu comme un des meilleurs vignerons de la région.  Ces vins se trouvent sur les cartes d’Alain Ducasse, Paul Bocuse, Troisgros. L’âge moyen des vignes est de 20 ans. La récolte est manuelle et un triage très sévère est effectué pour assurer la plus grande qualité des raisins. On n’utilise que des ferments indigènes pour déclencher la fermentation. Élevage sur demi-muids de 600 litres pendant 12 mois.