2014 La Cour des Dames Chardonnay, Languedoc-Roussillon, France, Pays d'Oc IGP

A propos de ce vin

Catherine et Laurent Delaunay sont responsables de l'élaboration des vins de La Tour des Dames. Les deux ont reçu une formation d'œnologue, et ils viennent d'une famille de viticulteurs depuis des générations. Ils ont acquis de l'expérience en Californie et en Bourgogne. En 1995, ils se sont installés comme vignerons indépendants près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Très vite, ils ont été passionnés par les vins du sud de la France. Grâce à leur expérience avec les monocépages (vins à base d'une variété de raisin), ils ont le savoir-faire pour créer très bons vins à un prix très attractif.

Pour obtenir une complexité et un équilibre parfait, les Delaunay ont sélectionné des raisins de quatre zones différentes. Les hautes Cévennes pour la fraîcheur, la plaine de l'Hérault pour la rondeur, les collines de l'Aude pour les fruits et les contreforts des Pyrénées (Limoux) pour la structure.

Un tiers de la récolte fermente et vieilli en petits fûts de chêne. Cette maturation assure un Chardonnay avec un style frais et séduisant, qui laisse la concurrence dans cette catégorie de prix loin derrière eux.