2015 Madonna del Dono, Marchesi di Barolo, Piemonte, Italy, Dolcetto d'Alba

Les caves historiques Marchesi di Barolo sont situées dans la ville de Barolo, dans le bâtiment donnant vue sur le château du marquis de Falletti.

C’est ici, il y a plus de 200 ans, qu’une belle histoire a commencé. L'histoire d'une cave vinicole où, au cœur de la région des Langhe et protégée par de douces collines, un vin est né.

Personne à l'époque ne pouvait s’imaginer qu'il était destiné un jour à devenir un roi: Roi des Vins, le Vin des Rois.

Aujourd'hui, la famille Abbona poursuit la production de vins de haute qualité qui a commencé il y a plus de deux siècles,. Modernité et tradition se rencontrent ici dans la cave avec un héritage d’un grand patrimoine de vignes et de la connaissance qui a été transmise des parents aux enfants depuis plus de cinq générations.

Les raisins récoltés pour produire ce vin proviennent de vignobles situés principalement à Madonna di Como, un petit hameau situé à quelques km à l'est d’Alba à une altitude d'environ 400 mètres.

Ces vignobles sont caractérisés par des sols principalement calcaires et légèrement compacts avec un pourcentage élevé de sable de quartzite, de limon et de strates de grès compactes. La composition de ce sol donne à la vigne une belle vigueur et exalte les caractéristiques typiques du raisin Dolcetto d'Alba.

Les raisins sont rapidement transportés à la cave pour un égrappage et un pressurage doux, afin de n’en extraire de la peau et la zone externe du raisin que les fractions les plus nobles et aromatiques. Afin de préserver l'arôme fruité délicat, le Dolcetto d'Alba est stocké dans des cuves en ciment ou des cuves en acier inoxydable.