2020 Tavel Roc-Epine, Domaine Lafond, Côtes-du-Rhône, France, Tavel

Pascal et Jean-Pierre Lafond sont propriétaires de 65 hectares de vignes à Tavel, Lirac et depuis 2001, près d'un hectare à Châteauneuf-du-Pape. Les vignes se situent dans la moitié orientale de l'appellation Tavel et Lirac (à partir de Châteauneuf-du-Pape). C’est là qu’on trouve dans les vignobles d’énormes pierres rondes de 10-30 cm de diamètre.

Sol : trois formations géologiques calcaires, légères et filtrantes; sable fluviatile et galets; cailloutis calcaires et argile rouge ; argile rouge et galets.

Les raisins sont ramassés en totalité à la main, dans un but qualitatif. Les grappes triées par les vendangeurs arrivent intactes à la cave évitant ainsi tout phénomène d'oxydation. Le ramassage manuel préserve l'état des souches donc l'avenir du vignoble.