2010 La Demoiselle de Sociando-Mallet, Bordeaux, France, Haut-Médoc

À moins de 1 km à l’ouest de Saint-Seurin-de-Cadourne, les vignes partent en pente douce vers la Gironde qui s’offre à notre vue en un vaste panorama. Nous sommes là à mi-hauteur de la péninsule du Médoc, juste au nord de Saint-Estèphe.

C’est cette vue merveilleuse qui incita Jean Gautreau à se porter acquéreur du domaine Sociando-Mallet en 1969, un domaine en piteux état et dont seulement 5 hectares restaient en vignes. Perfectionniste, il ne lui fallut pas longtemps pour non seulement remettre le domaine sur ses rails, mais encore le hisser au niveau des meilleurs crus classés du Médoc. Beaucoup d’observateurs considèrent Sociando-Mallet au niveau d’un 3e cru classé (certains disent même 2e) et il est souvent cité comme exemple pour démontrer la nécessité de revoir l’immuable classement de 1855.

Le domaine compte actuellement 75 ha.

L’encépagement est de 55% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Le grand vin de Sociando Mallet est issu des plus vieilles vignes. Le second vin, La Demoiselle de Sociando Mallet, est élaboré à partir des plus jeunes

Densité : 8000 pieds/ha. Age moyen des vignes : 20 à 25 ans. Sol et sous-sol : graves sur argilo- calcaire. Vendanges manuelles. Elevage en barriques. Pas de filtration ni collage.