2013 La Tour des Dames Merlot, Languedoc-Roussillon, France, Pays d'Oc IGP

Catherine et Laurent Delaunay sont responsables de l'élaboration des vins de La Tour des Dames. Les deux ont reçu une formation d'œnologue, et ils viennent d'une famille de viticulteurs depuis des générations. Ils ont acquis de l’expérience en Californie et en Bourgogne. En 1995, ils se sont installés comme vignerons indépendants près de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Très vite, ils ont été passionnés par les vins du sud de la France. Grâce à leur expérience avec les monocépages (vins à base d’une variété de raisin), ils ont le savoir-faire pour créer très bons vins à un prix très attractif.

Pour obtenir une complexité et un équilibre parfait, les Delaunay ont sélectionné des raisins de quatre zones différentes. Les hautes Cévennes pour la fraîcheur, la plaine de l'Hérault pour la rondeur, les collines de l'Aude pour les fruits et les contreforts des Pyrénées (Limoux) pour la structure.

Laurent Delaunay a voulu faire un merlot facile à boire, concentré, juteux et lisse. Après dégustation, nous pouvons confirmer qu'il a atteint son objectif. Ce vin est délicieux avec presque tous les plats et peut être consommé à tout moment. Grace à un court élevage en fûts de chêne, le fruit est restée totalement intacte. Un très bel exemple de Merlot.