2009 Galignano, Bicocchi, Toscane, Italie, Toscane IGT

La famille Bicocchi produit des vins dans la Maremme depuis 1851. En 1894 Emilio Bicocchi construit une cave souterraine de 5000 hectolitres et l’organise verticalement sur trois niveaux, appliquant des méthodes avancées pour l'époque.

Tous les vins BICOCCHI sont produits exclusivement avec des raisins de leurs vignobles afin d’être certains d’avoir la meilleure qualité.

Les vignes sont plantées sur les flancs du chai qui est situé sur un plateau au milieu des collines, à 3 km de distance à l'ouest de Massa Marittima (Grosseto) et à 8 km de la mer. C’est un sol de calcaire sur une couche d'argile, ce qui rend le drainage possible pendant la saison des pluies et maintient l'humidité dans la saison chaude et sèche.

Le micro- climat est excellent pour la vigne, car il est caractérisé par des hivers doux tandis qu’en été la brise de mer atténue la température du jour et la nuit la brise venant des collines boisées donne une température agréable aux alentours de 14°C.

Rendement de 40 hectolitres par hectare. Début de la récolte fin septembre. Fermentation en cuves inox. Elevage de 22 mois en barriques Françaises d’Allier.