2015 Tre Saggi, Talamonti, Abruzzo, Italy, Montepulciano d'Abruzzo DOC

Talamonti werd opgericht door de Di Tonno familie, in een prachtig ongeschonden deel van de Abruzzen. Het dagelijks objectief is een permanent zoeken naar de beste interactie tussen het druivenras in de wijngaard, de expositie aan de zon, het gewenste rendement, met als doel de beste expressie van een uniek terroir te bekomen.

De wijngaarden van Talamonti bestreken bij de eeuwwisseling 32 hectares in productie op de gemeente Loreto Aprutino. Naast de lokale druivenrassen Montepulciano d’Abruzzo en Trebbiano d’Abruzzo, warden ook andere variëteiten aangeplant. Pecorino bijvoorbeeld, werd aangeplant in 2004 als een experiment om te bestuderen of andere druivenrassen konden gedijen en zichzelf uitdrukken.

De link met de regio van Abruzzo, zijn historiek en zijn verankering vormen de basis voor alle namen van de Talamonti wijnen. Bij deze wijn, “Tre Saggi” (de Drie Wijzen) verwijst men na historisch onderzoek naar Abraham, Isaac en Jacob.

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden, verspreidt over 25 hectares, nabij het dorpje Loreto Aprutino. De bodem is rijk aan keien, kalk en is gestructureerd en gedraineerd. Gelegen op een hoogte van 300 meter.
Volgende op een strenge manuele oogst midden oktober, worden de druiven ontsteelt. De alcoholische vergisting met geselecteerde gisten duurt 14 dagen met regelmatige remontage (overpompen van het sap op de mostkoek). De malolactaatgisting grijpt plaats op Franse eikenhouten vaten van 300 liter (Allier en Troncais), gevolgd door een rijping van 12 maanden op deze vaten. Nadien rijpt de wijn nog eens 12 maanden op fles.