2012 Petit Verdot, Monte do Além, Algarve, Portugal, Vinho Regional Algarve

Monte Do Além is gelegen in Algarve, in het zuiden van Portugal. Het geheim van deze streek is zijn voortdurende zonnigheid in de zomer en de degelijke temperatuur van zijn nachten, verfrist door de nabijheid van de oceaan.
Daar hebben Vinciane en Parviz, door het terroir aangetrokken, in het jaar 2000 beslist 6 hectare wijnstokken te planten.
Diep overtuigd dat het gemakkelijker is goede wijn te produceren met goede druiven, hebben ze gekozen voor de biologische landbouw en verzorgen ze hun wijngaard met veel toewijding.
Uit eerbied voor de grond en voor de gezondheid van de consument wordt er in Monte do Além geen enkel syntheseproduct, schimmelwerend product, insecticide of onkruidverdelger gebruikt.
Met gezonde druiven werken en zo een authentieke en getypeerde kwaliteitswijn te ontwikkelen, dit is de benaderingswijze van Vinciane en Parviz
Hun kenteken: Ouroboros bevindt zich in de vorm van een calçada op de bodem van de adega en herinnert eraan dat er geen unieke waarheid bestaat voor de wijnbouwer maar wel een voortdurend zoeken stammend uit een duizendjarige ervaring.
Cépage die zijn oorsprong vindt in de streek van Bordeaux. In de grote Médocwijnen, brengt hij een zeldzame en gezochte wijn voort omdat hij door zijn late rijping niet altijd een volkomen maturiteit bereikt. Hij past zich dus heel goed aan in de streek van Algarve en aan de zon.
Het is de laatste soort die we oogsten maar zelden na de vijftiende september.
In de eerste jaren geeft hij wijnen die lichtjes bitter en hard lijken wegens een grote hoeveelheid tannines, met de jaren worden ze soepeler en hebben een lange afdronk, een intense kleur en een aangenaam boeket. Ze behouden hun fruitige smaak en ontwikkelen ook hun prachtige late aroma’s.
In Monte do Alem, gebruiken ze hem als een mono-cépagewijn waar hij een bevoorrechte plaats heeft ingenomen en langzamerhand een ‘must’ aan het worden is.