2012 Petit Verdot, Monte do Além, Algarve, Portugal, Vinho Regional Algarve

Monte Do Além est situé au sud du Portugal, en Algarve. Les secrets de cette région résident dans l’ensoleillement permanent de son été et de la température peu excessive de ses nuits rafraichies par la proximité de l’océan atlantique. C’est là que Vinciane et Parviz, amoureux du terroir, ont décidé, en 2000, d’y planter 6 hectares de vignes. Intimement persuadés qu’il est plus facile de faire du bon vin avec de bons raisins ils ont optés pour l’agriculture biologique et soignent leurs vignes avec amour ! Par respect du sol et de la santé des consommateurs il n’entre à Monte do Além aucun produit de synthèse, fongicide, insecticide ou désherbant. Travailler à partir de raisins sains afin d’obtenir un vin authentique, typé et de qualité : telle est la démarche de Vinciane et Parviz.
Leur emblème : Ouroboros se trouve en calçada sur le sol de l’adega et qui leur rappelle qu’il n’y a pas de vérité unique pour le viticulteur mais bien une perpétuelle recherche qui leur vient souvent d’un savoir-faire millénaire.
Cépage provenant du Bordelais.
Dans les Grands Crus du Médoc il donne un vin rare et recherché car il n’arrive pas à maturité chaque année, murissant très tard.
Il est donc particulièrement bien adapté à l’Algarve et à son soleil, et même s’ils le vendangent le dernier, c’est rarement après
le quinze septembre.
S’il donne des vins qui sont un peu âpres et durs les premières années à cause de l’excès de tanin qu’ils renferment, en vieillissant ils s’assouplissent et ont alors une longue durée en bouche, une couleur intense et un bouquet agréable. Ils conservent leur goût de fruit et développent aussi des arômes tertiaires admirables. À Monte do Alem ils en font un mono-cépage où il a une place privilégiée et petit à petit devient un « must« .