2010 Château Le Priolat, Bordeaux, Frankrijk, Francs Côtes de Bordeaux

De liefde voor oude stenen wekte bij de Belgen Viviane en André Vossen de interesse voor het Château Ad Francos dat op vervallen stond. Het was een echte uitdaging voor hen om te overwegen om dit gebouw nieuw leven in te blazen, want echt alles moest opnieuw gedaan worden.

Hun doel was het gebouw te restaureren en er opnieuw een leefbare woning van te maken, dit alles met respect voor het prestigieuze verleden van het kasteel.

De appellatie is Francs-Côtes de Bordeaux, het geheel heeft een oppervlakte van 6 hectares met een bodem van klei en kalk. De bedruiving is 70 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc met een beplantingsdensiteit van 5000 stokken per hectare. Het rendement is 40-45 hl per hectare. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar.

Enkele kenmerken van de oogst zijn ontbladering, groene oogst, manuele oogst, dubbele triage. De vergisting gebeurt op inox vaten met temperatuurscontrole, gevolgd door een rijping gedurende 12 maanden op eikenhouten vaten. De oenoloog van het domein is Michel Rolland en het is goed voor een productie van 29 000 flessen.