2010 Château Le Priolat, Bordeaux, France, Francs Côtes de Bordeaux

C’est par amour des vieilles pierres que les Belges Viviane et André Vossen se sont intéressés au Château Ad Francos qui était à l’abandon. Envisager de pouvoir redonner vie à cette immense demeure était une réelle gageure, car tout y était à refaire.

Restaurer et faire du bâtiment une demeure de vie est devenu leur but, tout en veillant à respecter au plus près le passé prestigieux du Château.
Appellation : Francs-Côtes de Bordeaux. Superficie : 6 hectares avec un sol argilo-calcaire.

Cépages : 70 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc avec une densité de plantation de 5000 pieds / ha. Rendement : 40-45 hl/ha. Age moyen des vignes est de 25 ans.

Effeuillage, vendanges vertes, vendanges manuelles, double tri. Fermentation : cuves inox thermo régulées. Elevage de 12 mois en barriques de chêne. Œnologue-conseil : Michel Rolland. Production de 29 000 bouteilles.