2011 Château Liversan, Bordeaux, Frankrijk, Haut-Médoc Cru Bourgeois

De Château Liversan wordt gemaakt van een wijngaard uit één geheel, gelegen in de gemeente van Saint Sauveur vlakbij Pauillac. De kiezelrijke bodem op een plateau van kalkgrond is heel drainerend en hierdoor kunnen de wijnstokken hun wortels diep laten verankeren.

Geklasseerd als Cru Bourgeois in 1932, was dit domein eigendom van de Markiezen de Latresne in de 18de eeuw, dan van Prins Guy de Polignac in 1984 en het ging in 1995 over in de handen van de familie Lapalu.

Ondanks een stevige tanninestructuur, is de wijn eerder vrouwelijk van karakter dankzij de rondheid van de tannines en de belangrijke aromatische complexiteit.

Oppervlakte van de wijngaard: 51 hectares.
Bodem: plateau van fijne kiezels op een ondergrond van kalk.
Bedruiving: 50% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot.
Gemiddelde beplantingsdensiteit is 7000 stokken per hectare.
Gemiddelde leeftijd van de stokken: 30 jaar.
Vinificatie: lange inweking gedurende 3 tot 4 weken.
Rijping: op eikenhouten vaten uit Allier (25 tot 30% nieuwe vaten per jaar).