2008 Château l'Apolline, Bordeaux, Frankrijk, Saint-Emilion Grand Cru

Ongeveer ¾ van dit domein van 4 hectares levert een grand cru genoemd naar Apolline, de 3de dochter van de eigenaars, Perrine en Philippe Genevey. De wijngaard is voor 2/3 beplant met Merlot en voor 1/3 met Cabernet Sauvignon op een grond rijk aan kiezels. De warme grond is veelbelovend met een prachtig kwalitatief potentieel. De ondergrond bevat verder kalk en klei.

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is rond de 40 jaar oud. De druiventeelt is beredeneerd en de oogst verloopt manueel. Deze wijn heeft een beperkte productie, tot 14 000 flessen. De vergisting vindt plaats op cuves in beton, de rijping op eikenhouten vaten die per jaar voor 1/3 vernieuwd wordt.

Beladen met geschiedenis, is Saint-Emilion niet enkel ingeschreven in het wereldpatrimonium van de Unesco, maar is het stadje ook beroemd om zijn wijn. Er zijn twee herkomstbenamingen: Saint-Emilion en Saint-Emilion grand cru waarvan de oppervlakte zich uitstrekt over 9 gemeenten. De appellatie Saint-Emilion grand cru slaat niet op een terroir of een specifiek druivenras: ze wordt toegekend door een jury na een tweede degustatie.