2008 Château l'Apolline, Bordeaux, France, Saint-Emilion Grand Cru

Les trois quarts de la petite propriété de 4 ha est dédié à la production de ce grand cru baptisé du prénom de la troisième fille des propriétaires (Perrine et Philippe Genevey). La vigne est implantée pour deux tiers de merlot et pour un tiers de cabernet sauvignon sur terroirs de graves. Ce terroir pierreux et chaud qui a laissé entrevoir comme une promesse, un potentiel qualitatif merveilleux. Le sous-sol est argilo-calcaire.
Age moyen des vignes et de 40 ans. Vendanges manuelles. Culture : Agriculture raisonnée. Production limitée de 14 000 bouteilles. Fermentation en cuves en béton. Elevage en barriques, renouvellement par tiers.

Chargée d'histoire, la cité de Saint-Emilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est aussi célèbre que son vin. Elle donne son nom à deux appellations : saint-émilion et saint-émilion grand cru, dont l'aire s'étend sur neuf communes. L'appellation Saint-Emilion Grand Cru ne se démarque ni par un terroir ni par un cépage spécifique : elle est décernée par un jury après une deuxième dégustation.