2011 Château de la Maltroye, Bourgogne Aligoté, Bourgondië, Frankrijk, Bourgogne Aligoté

Château la Maltroye is een familiaal domein (vandaag onder leiding van Jean-Pierre Cornut) dat in het bezit kwam van deze familie in 1940. Het heeft prachtige verniste dakpannen uit de 18de eeuw en ligt bovenaan in het dorp Chassagne-Montrachet. Het beschikt ook over prachtige kelders uit de 15de eeuw.

Het domein is samengesteld uit 13 hectare op Chassagne-Montrachet en 2 hectare op Santenay. De productie draait jaarlijks rond de 60 000 flessen, waar van 60 % wit (Chardonnay) en 40 % rood (Pinot Noir waarvan 70 % op de meest gereputeerde wijngaarden van het dorp gesitueerd zijn.

Mechanische bewerking van de bodem, beredeneerde landbouw voor de behandelingen en lage rendementen behoren tot de politiek van het domein die gericht is op kwaliteit. De bekomen druiven garanderen na de manuele oogst schitterende wijnen met bewaarkracht.

Bâtonnage en malolactaatgisting op de vaten. Na 12 maanden rijping ondergaat de wijn een lichte filtering voor hij op fles getrokken wordt op het domein.

Net buiten het Clos de la Chateau de la Maltroye, in Chassagne-Montrachet, ligt deze driekwart hectare kleine wijngaard. Een toplaag van kiezel, klei en mergel geven de wijn vlezigheid, structuur en finesse mee. De Aligoté is op veel domeinen het kleine wijntje geschikt om een Kir met te maken. Dit is totaal anders op het Chateau de la Maltroye, hier laat men de wijn vele maanden rijpen in contact met de gistcellen (Sur Lie). Hierdoor wint de wijn enorm aan spanning en complexiteit en is het een heel frisse zomerwijn.