2011 Château de la Maltroye, Bourgogne Aligoté, Bourgogne, France, Bourgogne Aligoté

Propriété familiale (Jean-Pierre Cornut mène le domaine aujourd’hui) acquise en 1940, le Château de la Maltroye avec son toit de tuiles vernissées du 18ème siècle est situé sur le haut du village de Chassagne-Montrachet. Il possède de superbes caves voûtées du 15ème siècle.

Le domaine est composé de 13ha sur Chassagne-Montrachet et de 2ha sur Santenay. Production d'environ 60.000 bouteilles par an. 60% en blanc (Chardonnay), 40% en rouge (Pinot noir) dont 70% de 1er crus parmi les plus prestigieux du village.

Travail mécanique des sols, lutte raisonnée pour les traitements et maîtrise des rendements constituent la politique du Domaine axée sur la qualité. Les raisins ainsi obtenus, vendangés et triés manuellement, garantissent l'élaboration de grands vins de garde.

Bâtonnage et fermentation malolactique en fût. Après 12 mois d'élevage, légère filtration avant mise en bouteille au domaine.

Juste en dehors du Clos du Chateau de la Maltroye à Chassagne-Montrachet, se trouve ce petit vignoble de ¾ hectares. Une couche supérieure de gravier, d'argile et de marne donnent le vin charnu, la structure et de la finesse. L'Aligoté est dans de nombreux domaines, le petit vin destiné à faire un Kir. Cette situation est totalement différente au Château de la Maltroye, ici le vin profite de nombreux mois de vieillissement sur lie. Ce vin gagne énormément en tension et en complexité et devient un excellent vin d’été avec beaucoup de fraîcheur.