Villa Massa : een Limoncello IGP!

(Indicazione Geografica Protetta)

Pack met 2 glazen “Villa Massa”

Dat er veel verschillen bestaan in de kwaliteit van Limoncello dat weet elkeen. In het ene restaurant krijg je een lekker glaasje, bij het andere bijna pure alcohol die een gat in je maag brandt.

Bij een bezoek aan Villa Massa, gelegen in een buitenwijk van Sorrento wordt alles duidelijk. Men gebruikt de allerbeste citroenen, biologisch gekweekt, die zelf ook een IGP-label hebben. Bovendien zijn de citroenen hier zoeter want de bomen zijn geënt op een onderstam van sinaasappelbomen. Ze danken ook hun kwaliteit aan het microklimaat en de vulkanische grond die zo typisch zijn voor de Campania-regio aan de kust. Een speciaal hiervoor ontworpen machine haalt de bovenste schil weg zonder het witte bittere gedeelte mee te nemen.

De schillen weken dan 7 dagen in neutrale alcohol op granenbasis en laten de etherische oliën los waar ze rijk aan zijn. In de koudere maanden bevatten de citroenen veel meer oliën dan in de zomer, gezien zij de binnenzijde van de citroen beschermen tegen koude temperaturen. Om heel het jaar door dezelfde kwaliteit af te leveren zorgt Villa Massa er steeds voor om diverse aftreksels in voorraad te houden en met de computer te berekenen welk mengsel men moet maken om heel het jaar door dezelfde kleur en smaak te garanderen. Er wordt enkel mineraal water en suiker aan toegevoegd, geen enkel kunstmatig product wordt toegestaan.
Deze met passie gemaakte Italiaanse citroenlikeur is zacht en fris van smaak. Villa Massa Limoncello heeft een alcoholpercentage van 30% en geserveerd bij -7 graden uit de vriezer is hij op zijn best. Villa Massa Limoncello wordt ambachtelijke gemaakt van de zoete citroenen uit het Sorrento-gebied. En draagt hierdoor officieel het exclusieve predicaat 'Liquore di limone di Sorrento'.