2005 Saint Chinian Hecht et Bannier, Languedoc-Roussillon, Frankrijk, Saint Chinian

Langs beide zijden van de Orbet Vernazobre met de Monts du Caroux en Espinouse op de achtergrond, slingeren zich de wijngaarden van Saint-Chinian rond twintig dorpen ten noordwesten van Beziers. De wijnen van Saint-Chinian, afkomstig van een van de grootse wijngaarden in de regio, is een AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) sinds 1982 voor zijn rode en rosé-wijnen en sinds 2004 voor zijn witte wijnen. Een buitengewone geologische en klimatologische diversiteit geeft de Saint-Chinian elke wijn de mogelijkheid om zijn eigen originaliteit te krijgen.

Het gebied van de herkomstbenaming Saint-Chinian is ten noordwesten van Beziers gelegen en heeft twintig gemeenten die de benaming mogen gebruiken. Het strekt zich uit over 3.300 hectare percelen en de hoogte varieert tussen de 100 en 400 meter. Tussen zee en bergen, onder mediterrane invloed en soms blootgesteld microklimaat, ontstond de kenmerkende reputatie van dit terroir.

Deze wijn uit Saint- Chinian werd gemaakt uit een selectie van voornamelijk syrah, met een vleugje Grenache en Mourvèdre. De syrah biedt hier een rijke verscheidenheid aan mineralen en florale uitdrukkingen dankzij de drie bodemsoorten waaruit zij is ontstaan: leisteen, zandsteen en klei-kalksteen.

Hecht en Bannier is een handelshuis toegespitst op het verkopen van rode wijnen uit Zuid-Frankrijk. Het werd opgericht in 2002 onder de naam van de twee initiatiefnemers van het project. Het doel is om een uniek assortiment van appellatie-wijnen als kwalitatieve referentie naar elke regio te commercialiseren.

Het is ook opgericht om de bekendheid en de kwaliteiten van de wijngaarden van de Languedoc Roussillon te promoten, tot op vandaag nog vrij onbekend. Elk jaar bezoeken de twee mannen honderden domeinen om de beste wijnen te kiezen.

De wijn rijpt voor 35% op inerte wijnvaten, 20% in de halve okshoofden van 600 liter (van 1 en 2 wijnen) en 45% in vaten van 225 liter en 500 liter (van 1 en 2 wijnen).