2005 Saint Chinian Hecht et Bannier, Languedoc-Roussillon, France, Saint Chinian

De part et d'autre de l'Orbet du Vernazobre, avec les Monts du Caroux et de l'Espinouse en toile de fond, le vignoble de Saint-Chinian s'enroule autour de vingt villages au nord-ouest de Béziers. Le vin de Saint-Chinian, un des plus grands Crus de la région, est une A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1982 pour ses vins rouges et rosés et depuis 2004 pour ses vins blancs. Une extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-Chinian un caractère particulier qui confère à chaque vin sa propre originalité.

La zone d'appellation Saint-Chinian se situe au nord-ouest de Béziers et compte vingt communes. Elle s'étend sur 3 300 hectares de parcelles déclarées et l'altitude varie entre 100 et 400 mètres. Entre mer et montagne, située sous influence méditerranéenne et parfois exposée à un microclimat, l'appellation a su créer sa typicité terroir.

Ce Saint Chinian est élaboré à partir d'une sélection majoritaire de syrah, avec des touches de grenache et mourvèdre. La syrah offre une riche variété d'expressions minérales et florales grâce aux trois types de sols dont elle est issue : schiste, grès et argilo-calcaire.

Hecht et Bannier est une maison de négoce et d'élevage dédiée aux vins rouges du Sud de la France. Elle a été créée en 2002 sous le nom des deux initiateurs du projet. Le but est de présenter une gamme unique de vins d'appellations comme une référence qualitative régionale. Il s'agit aussi de faire connaître les qualités du vignoble du Languedoc Roussillon ; ce dernier étant encore méconnu aujourd'hui. Ainsi, chaque année, les deux hommes visitent des centaines de domaines pour choisir les meilleurs vins.

Concernant l'élevage, il se déroule pour 35% du vin en cuves inertes, 20% en demi-muids (bois de 1 et 2 vins) et 45% en barriques de 225 litres et 500 litres (bois de 1 et 2 vins).