2007 Napa Valley Sauvignon Blanc, Beringer, Californië, USA, Napa Valley

De geschiedenis van deze wijngaard gaat terug tot het jaar 1868, wanneer Jacob Beringer, aangetrokken door de mogelijkheden van de nieuwe wereld, van zijn woonplaats Mainz in Duitsland naar New York vaart. Als hij hoort dat de rotsachtige bodem van de heuvels en de vruchtbare bodem van de rivierbedding lijkt op deze van de wijngaarden in Duitsland, vertrekt Jacob richting Napa. In 1875 koopt Jacob samen met zijn broer Frederick 87 hectare wijngaarden en Beringer wordt op deze manier één van de belangrijkste wijnbedrijven uit de Napa-vallei.

Sindsdien hebben ze kunst van de vinificatie verscherpt, verdiept en verbreed. Ze zoeken verder naar het evenwicht tussen moderne technologie en wijnbouwtradities die hun nut bewezen hebben doorheen de tijd om op deze manier wijnen te maken die erkenning krijgen in de ganse wereld.

Het grootste deel van deze wijn is vergist op lage temperatuur om de frisheid te bewaren, schitterend fruit te bewerkstelligen, en een aciditeit te bekomen die dit druivenras kan produceren. Een klein gedeelte van de wijn (6 %) heeft gerijpt in Franse eikenhouten vaten om het zoete fruit en de kruidigheid te ondersteunen.

Deze wijn was vroeger bekend als Fumé Blanc.