2007 Napa Valley Sauvignon Blanc, Beringer, Californie, États-Unis, Napa Valley

L'histoire de ce vignoble remonte à 1868, quand Jacob Beringer, attiré par les opportunités du nouveau monde, est parti de Mayence, en Allemagne, jusqu'à New York.

Après avoir entendu que le sol à flanc de colline rocheuse et le fond de la vallée ressemblait à celle des vignobles en Allemagne, Jacob prend la route pour la Napa Valley. Jacob et son frère Frederick achètent 87 hectares de terres en 1875, et deviennent l'un des premiers vignobles de Napa Valley.

Depuis, ils ont aiguisé, approfondi et élargi l'art de la vinification. Ils poursuivent l'équilibre entre la technologie moderne et les traditions vinicoles, produisant des vins qui ont une reconnaissance mondiale.

La majorité des vins a été fermenté à froid, pour préserver la fraîcheur, des fruits et une acidité que ce cépage offre généreusement. Une petite partie de l'assemblage (6%) a été vieilli en fûts français pendant six mois, pour souligner les fruits sucrés et les épices aromatiques.

Cette cuvée était précédemment nommée Fumé Blanc.