Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Gevrey-Chambertin AOC

De herkomstbenaming Gevrey-Chambertin bevindt zich in de Côte de Nuits met een oppervlakte van 409 hectares. De wijnen van de AOC worden in de gemeente Gevrey-Chambertin geproduceerd.

3 zones moeten we hier onderscheiden : de côte Saint-Jacques in het Noorden op een hoogte van 350 meters, vervolgens de Côte des Grands Crus in het Zuiden en tenslotte de Cône de déjection in het midden.

Wat de bodem betreft, zijn het een in de regio vooral mergel en klei bodems en bodems van silt, mergel en kalk. Samen met het klimaat, zorgt de geologische verscheidenheis voor een grote diversiteit van crus. Er bestaan 9 grands crus, 26 klimaten die als Premier cru worden geklasseerd en Villages herkomstbenamingen.

De Gevrey-Chambertin wijnen zijn rode wijnen die op basis van Pinot Noir worden geproduceerd. In het oosten van de appellatie, in de uitbreiding van de Lavaux-dal, vindt men sterke, gestructureerde wijnen terug die een breed aromatisch palet aanbieden. In het noorden vindt men krachtige en vlezige wijnen terug : Pince-Vin, Jeunes Rois, Evocelles, Champerier, Au Vellé. In Montrot worden eerder jongere en soepelere wijnen geproduceerd (Croix-des-Champs of Les Craies). Ze beschikken echter over een lang bewaarpotentieel : minimum 10 jaar.

De wijnen van de appellatie beschikken over een levendige robijn kleur, die met de jaren iets donkerder wordt en dus eerder een zwarte kers kleur verkrijgt. Deze wijnen vertonen spontaan een palet van aroma’s van rode fruiten en florale noten : aardbeien, braambes, reseda, rozen en viooltjes. De rijping en veroudering zorgt voor een verscheidenheid aan aroma’s van zoethout, leder en noten van onderhout. In de mond merkt men duidelijk het werk van een grote Bourgogne met een rijk lijf, een sterke en stevige structuur, zachte tanines en zonder agressiviteit.