Wijn gids

Ontdek de wonderlijke wereld van de wijn.

Nuits-Saint-Georges AOC

De Nuits-Saint-Georges betreft een Franse AOC wijn (officieel erkend in 1936) van de Bourgogne wijngaard en geproduceerd in de gemeentes van Nuits-Saint-Georges en Prémeaux-Prissey in de Côte d’Or. De appellatie spreidt zich over een oppervlakte van 308,22 hectares met een meerderheid van rode wijn productie : 301 hectares voor de rode en 7 hectares voor de productie van witte wijnen.

Het is hier een gematigd klimaat met een lichte continentale invloed.

De cepage van de rode Nuits-Saint-Georges is Pinot noir. De rode wijnen van de appellatie beschikken over langdurigheid, kracht en rijkdom in de mond. Ze zijn pittig en hebben veel sterke tannines. Ze beschikken over een purperen kleur met noten van rode fruiten : cassis, kersen of aardbeien. Men kan ook noten van leder, wild en truffel opmerken. Hij kan perfect gedronken worden met vlezen met een sterke smaak en karakter zoals ribstuk, lamskoteletjes en eenden magret.

Voor de witte wijnen wordt Chardonnay als druivenras gebruikt. De witte wijnen drukken zich uit met vastberadenheid en overvloed, maar wel in evenwicht en met kracht. Ze hebben een mooie gouden kleur en een effusie van aroma’s van honing, brioche en noten van witte bloemen. Ze begeleiden perfect visgerechten en gegrilde zeervruchten.