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Mendoza, un vin argentin de renom

Mendoza, une province argentine, est aujourd’hui connue pour être la plus grande zone de production viticole du pays. Elle représente, pas moins de 60% de la production annuelle, avec

environ 1 000 caves réparties sur 150 000 ha de vignobles. Les vins de Mendoza bénéficient du climat chaud et sec de la région. Ils proviennent de plusieurs cépages dont le Pinot noir, le Cabernet sauvignon, le Bonarda, le Merlot, le Syrah, le Malbec et le Chardonnay.

Les vins Mendoza se déclinent en blancs et rouges. Les blancs sont généralement issus de cépages du Chardonnay. Ils affichent une excellente note de vanille, rendant sa saveur plus douce en bouche. Ils sont également onctueux et légèrement beurrés, dû à leur fermentation malolactique. Ils présentent une grande affinité avec les crustacés, les grenouilles, les escargots, les volailles à la crème ainsi que les viandes blanches, sans oublier les poissons en sauce.

Les Mendoza rouges sont issus des cépages Malbecs et Pinots noirs. Les Mendoza Malbecs sont caractérisés par un rouge intense, nuancé de violet. Ils offrent une saveur assez forte en fruits rouges, mais mélangée à une délicate note de vanille, grâce à sa fermentation en fût de chêne. En bouche, ils disposent d’une forte structure, causée par leur forte concentration de tannins mûrs. Ils sont à déguster, avec de la viande rouge, des grillades ou encore des fromages légèrement secs.

Les Mendoza à base de Pinot Noir, quant à eux, affichent un rouge particulièrement vivace, notamment un rouge rubis intense et profond. Ils profitent d’un nez élégant, dû à leurs arômes épicés. En bouche, ces vins sont délicats et complexes, car les saveurs de fruits rouges ressortent sans ambiguïté, alors que la note épicée s’affirme. Ils sont qualifiés de vins élégants, idéaux pour les dîners en amoureux ou entre amis.