Un cépage rare : le Romorantin
Ce cépage semble être originaire du centre de la France et résulte, d'après les analyses génétiques publiées, d'un croisement entre le Pinot teinturier N et le Gouais B. En France, cette variété peut officiellement être nommée "Danery B" pour ce qui concerne le matériel végétal de multiplication 
Ce cépage est assez fertile et productif. Il doit être implanté sur des terroirs adaptés et précoces. Il est moyennement sensible à la pourriture grise et aux vers de la grappe.
Les grappes sont moyennes à grosses alors que les baies sont petites. Le Romorantin permet d'élaborer des vins assez fins, fruités et agréables. Il donne un vin blanc très rond, pouvant souvent être récolté tardivement, avec des arômes de fleurs blanches, de miel, et légèrement de pruneaux. Ce vin est nettement meilleur après 4 ou 5 ans de bouteille.
En 2011 il ne restait que 72 hectares plantés de ce cépage historique.
François Ier possédait à Romorantin une résidence. En 1519, il fit venir 80 000 plants de ce cépage en provenance de Bourgogne. En France, il est classé et recommandé dans toute la vallée de la Loire, mais en réalité, il n'est cultivé que sur 60 hectares en Loir-et-Cher où il fait partie de l'encépagement de l'AOC Cour-Cheverny. Il n'existe nulle part ailleurs d'une façon marquante, ni en France, ni dans le reste du monde. En fait, la zone d'appellation de Cour-Cheverny (donc du Romorantin) couvre 11 communes en exploitation (Cellettes, Cheverny, Chitenay, Cormeray, Cour-Cheverny, Huisseau-sur-Cosson, Montlivault, Mont-près-Chambord, Saint-Claude-de-Diray, Tour-en-Sologne et Vineuil).
Elle englobe une large bande bordant la Loire avec des coteaux rocailleux et sableux, du calcaire en profondeur et par endroits des argiles.
Attention à ne pas confondre avec les appellations voisines Cour Cheverny et Cheverny. L'AOC Cheverny permet de produire des vins blancs, rouges et rosés. Les vins blancs sont issus d'assemblage avec notamment le sauvignon blanc, chardonnay et plus rarement le menu pineau.
