Guide du vin
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Hautes-Côtes de Beaune AOC
Située à l’ouest de la Côte d’or, l’appellation Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune est une appellation d’origine contrôlée (dénomination géographique de l’AOC Bourgogne) représentant 755 hectares divisées en 4 sections et produisant annuellement 37 500 hectolitres de vins des 3 types de couleur, mais 80% des vins sont des rouges issus du cépage Pinot Noir.
Elle couvre 24 communes de la Côte d’or Ouest. Ce vignoble pittoresque et typique de la région, se développe depuis les années 1970.
Côté terroir, les sols du vignoble jouissent de sols calcaires et de marne et s’expriment sur des terrains avec des orientations différentes. On observe, côté climat, des températures différentes entre le nord et le sud de la côté.
Côté cépage, le Pinot noir est le cépage exclusif de l’appellation. Il offre aux rouges une puissance, une richesse avec une ligne tannique moyenne. Les notes se dégageant des rouges, désignent des arômes de fruits rouges et les rouges s’illustrent avec des finales fermes.
Le Chardonnay est le cépage des vins blancs de l’appellation. Le Chardonnay offre aux blancs équilibre, ampleur tout en puissance et avec un volume intéressant avec des notes florales blanches et des notes d’agrume. Les vins de l’appellation regroupent en général les caractéristiques de l’appellation AOC Bourgogne.
