2021 Saint-Amour, Domaine des Duc, Beaujolais, France, Saint-Amour

La famille Duc, bien connue de la viticulture beaujolaise exploite ce vignoble depuis plus de dix générations. Il s’étend sur 14 hectares, sur des sols caillouteux et schisteux.  Laurent et Pascal Duc représentent aujourd’hui la famille et exploitent ce domaine de manière rigoureuse en vinifiant leurs vins soigneusement pour donner des vins typés.  Les vignes sont majoritairement plantées en Gamay.

Pour ce vin, les raisins sont vendangés avec une maturité assez élevée puis égrappés. La fermentation dure 8 jours puis vient l'élevage qui se fait pendant 10 mois sur lies fines.