2009 Hermitage - Yann Chave
Rouge • Vallée du Rhône • Hermitage AOC • France • 100% Syrah • 94 Parker
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2009 Hermitage - Yann Chave, Côtes-du-Rhône, France, Hermitage
Le passé historique de l'Hermitage est riche
Les Romains appréciaient déjà ces vins sous le nom de "vins de Vienne" (avec ceux de Côte-Rôtie); puis ils prirent le nom de "vins du coteau de Saint-Christophe", en raison de la présence d'une chapelle dédiée à ce saint homme.
Le domaine de Yann Chave couvre aujourd’hui 17,5 hectares à l’Est de Tain. Reconnu comme un des meilleurs vignerons de la région. Ces vins se trouvent sur les cartes d’Alain Ducasse, Paul Bocuse, Troisgros .L’âge moyen des vignes est de 20 ans. La récolte est manuelle et un triage très sévère est effectué pour assurer la plus grande qualité des raisins. On n’utilise que des ferments indigènes pour déclencher la fermentation. Élevage sur demi-muids de 600 litres pendant environ 12 mois.
- Nom :
- Hermitage - Yann Chave
- Appellation :
- Hermitage AOC
- Pays :
- France
- Région :
- Vallée du Rhône
- Type :
- Rouge
- Millésime :
- 2009
- Cépage :
- 100% Syrah
- Contenance :
- 750 ml
- Degré d'alcool :
- 13,5%
- Viticulture:
- Biologique
- Expert Rating :
- Type :
- Pourpre avec une belle concentration moyenne, belle brillance
- Nez :
- Nez très complexe. Au repos encore relativement fermé, légèrement fûmé. Puis mûres, cerises, cassis, vanille. En finale une touche de cuir et violettes.
- Bouche :
- Fruit très savoureux avec accent sur des fruits de la fôret : myrtilles, cassis, mûres complété par une finale épicée mesurée. Excellent équilibre entre acidité, moelleux et tanins. Une vraie explosion de fruits, une véritable délicatesse.
- Suggestion de mets :
- Un ramier fourré de châtaignes et foie gras, un magret de canard aux cérises ou simplement autour de la cheminée avec vos meilleurs amis
- Garde :
- Immediately if put in a carafe but certainly another 15 years
- Température de Service :
- 18°C
- Livraison :
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- Conditionnement :
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