1999 Clos des Bonnes Blanches, Domaine Jo Pithon, Loire, France, Coteaux du Layon Saint Lambert

Le Coteaux du Layon est une Appellation d'origine contrôlée (AOC) pour des vins blanc doux dans l’Anjou, région de la Loire, le long de la rivière Layon, qui est un affluent de la Loire.

Six des villages, à savoir Beaulieu-sur-Layon, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné et Saint-Lambert-du-Lattay sont autorisés d'ajouter leur nom à celui de l'appellation. Les meilleurs vignobles sont généralement situées sur la rive nord du Layon, où ils jouissent d'une bonne exposition au soleil sur les pentes sud. Le Coteaux du Layon, y compris ses appellations enclavées couvrent environ 1.400 hectares.

Les vins de Coteaux du Layon sont tous fabriqués à partir de Chenin Blanc, localement souvent appelé Pineau de la Loire. Souvent, les raisins sont récoltés quand ils sont touchés par la pourriture noble, mais ils peuvent aussi être très mûrs ou séchés au soleil sur la vigne, que l'on appelle raisins passerillé. Bien que les Coteaux du Layon ne sont jamais secs, le niveau de douceur varie.

Jo Pithon possédait un domaine de 12 hectares situé dans la vallée de la Loire à 25 km au sud d'Angers. En 2005, ce domaine a été racheté par Philippe Fournier. En collaboration avec l'œnologue réputé Stéphane Derenoncourt, il a commencé à produire des vins sous l'étiquette Domaine FL. Il s'agit ici donc d'un vin historique en quelque sorte.

Le Chenin, fait toute une gamme de vins allant de sec à doux à liqoureux sur différents terroirs et appellations. Le Chenin lui-même est peu aromatique, mais il traduit vraiment le terroir du vignoble où il est né. Vignoble biologique, culture du sol, taille sévère, éfeuillage, la défoliation manuelle pour une meilleure ventilation de la vendange, différentes sélections à la fois pour le sec et les vins doux. Les vins sont élevés pendant 12-24 mois en fûts de chêne.

Le vignoble Bonnes Blanches n’est que de 1,2 hectares situé à Saint-Lambert-du-Lattay. Le sol comprend de l’ardoise et du quartz qui sont responsables pour la grande dose de minéraux dans ce vin.