2021 Nostru Catarrato Lucido, Azienda Agricola Cortese, Sicilia, Italy, Terre Siciliane IGP

L’Azienda Agricola Cortese est une entreprise familiale située en Sicile, qui se consacre à la production de vins de qualité supérieure depuis plusieurs générations. Avec un savoir-faire transmis de père en fils, la famille Cortese s'est spécialisée dans la production de vins de terroir, qui reflètent l'identité et la diversité de chaque cépage.

Les vignes sont cultivées de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à la qualité des sols et à la santé des plantes. Le domaine est entièrement cultivé de manière biologique.

Parmi les trois variétés reconnues de Catarratto (Comune, Lucido et Extra Lucido), ils ont choisi le Catarrato Lucido qui est délicat et de qualité supérieure. Le nom vient de la peau brillante des raisins.

Les raisins Catarrato sont cultivés sur des pentes à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins sont cueillis à la main, égrappés et pressés très doucement à l'aide d'un pressoir pneumatique. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré et conservé sur lies fines pendant au moins 5 mois, avec des batonnages fréquents.