Château De Bel, La Capitane, Bordeaux, Frankrijk, Bordeaux Supérieur

La Capitane is de topcuvée van Olivier Cazenave, komende van de wijngaard van het Château de Bel. Ze is gemaakt uit 100% merlotdruiven die aangeplant werden op een bodem met klei-kalkgrond met een ondergrond van pure kalk. De oogst is manueel. De druiven worden streng geselecteerd (op een triage-tafel), ontsteeld en licht gekneusd. Dan volgen een korte vergisting (10 dagen) en pigeage (breken van de mostkoek). De wijn wordt gevinifieerd op sigaarvormige vaten met deels malolactaatgisting op vat om wat vetheid en rondheid te bekomen. De rijping gaat voor 85% door op houten vaten (50% nieuwe vaten, 50% vaten van 1 jaar), de rest op inox vaten.

De jaargang 2006 is een jaargang met heerlijke wijnen, met delicatesse en frisheid.