Lorsqu'on ouvre une bouteille de champagne, le bouchon peut atteindre des vitesses entre 40 et 100 km par heure. Chaque année, un certain nombre de personnes perdent un œil parce qu'ils reçoivent un bouchon qui saute sur le globe oculaire. Il est donc important de prendre plusieurs précautions pour éviter les accidents et profiter pleinement de votre verre de champagne.

La température de service idéale pour le champagne est d'environ 8 ° C. Un peu plus pour champagne millésimé pour libérer toutes les saveurs, p.e. à une température de 9 à 10 ° C. Ne servez jamais trop froid car sinon la saveur sera complètement perdue, mais également jamais trop chaud parce qu'un champagne n'est simplement pas bon quand il est bu trop chaud.

La meilleure façon de refroidir une bouteille, c'est de déposer la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau et des glaçons. Une bouteille est refroidie après 15-20 minutes. Vous pouvez également refroidir une bouteille en la mettant 4 heures ou plus à l'avance dans un réfrigérateur. Ne jamais refroidir dans un congélateur ! Pour un magnum compter le double en temps de refroidissement.

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• Enlever la bouteille de champagne du seau à glace. Sécher rapidement la bouteille avec une serviette. Soyez fiers de la bouteille que vous proposez et montrer la bouteille avec l'étiquette à vos invités.
• Conserver le flacon un peu incliné et enlevez l'anneau et le fil (le muselet en français). Gardez un pouce sur le bouchon pour éviter que le bouchon ne parte spontanément, le risque est réel avec des bouteilles plus âgées.
• Retirez la feuille de métal autour du bouchon.
• Prenez la bouteille dans une main et avec l'autre main tenir le bouchon vers le bas avec le pouce sur le bouchon et les doigts autour du col de la bouteille. Tourner à droite la bouteille elle-même, la bouteille est fixée et le bouchon sortira doucement de la bouteille. L'idée est que vous ouvriez la bouteille avec un soupir.
• Si le bouchon est très solide, tournez la bouteille pendant que vous tenez le bouchon. Si c'est sans résultat, vous devrez utiliser un tire-bouchon spécialement conçu.
• Nettoyez l'ouverture de la bouteille avec une serviette propre.
• Sentez le bouchon de liège pour détecter les odeurs. Il est rare qu'une bouteille de champagne soit bouchonnée mais on ne peut pas l'exclure à 100%.
• Verser un peu de champagne dans le verre de la personne qui le dégustera afin qu'elle puisse juger si le goût est bon et que la température soit parfaite.
• Remplir les verres aux deux tiers. Pour éviter trop de mousse au moment du service, vous pouvez incliner le verre légèrement.
• Placez la bouteille dans le seau à glace
• La bouteille de champagne peut être tenue avec le pouce dans l'âme de la bouteille (le renfoncement au fond de la bouteille) et les doigts sur le côté de la bouteille au moment de servir à fond mais cette façon de servir demande un peu d'exercice. Essayez d'abord avec une bouteille vide pour éviter de verser une demi-bouteille à côté du verre.
• Les bulles apparaissent sur les imperfections du verre, un verre parfait ne vous montrera pas de bulles (mais en bouche vous les goûterez). Par conséquent, certains vont jusqu'à essuyer les verres avec une serviette propre. Les mini-particules restantes suffisent généralement à provoquer des bulles.

Si la bouteille n'est pas vide, ne paniquez pas :-) Il existe dans le commerce des bons bouchons pour s'assurer que vous puissiez stocker sans trop de perte de CO2. La bouteille restera en forme pendant 24 heures. Ainsi, vous pouvez boire le reste de la bouteille avec grand plaisir le lendemain. La célèbre cuillère qu'on met avec la tige dans l'ouverture d'une bouteille de champagne pour éviter la perte de gaz carbonique ne sert strictement à rien. Oubliez donc ce mythe. Enfoncer un bouche de liège ordinaire dans la bouteille n'est pas une bonne idée. La pression créée dans la bouteille fera sauter le bouchon après peu de temps.